Étterem
Ahol a hagyomány elevenné válik
A Hősök Csárdája & Restaurant nem egyszerűen étterem – karakteres, tudatosan felépített élménytér.
1071 Budapest, Damjanich u. 52.
Hetfő - Vasárnap: 11:00 - 24:00
Konyha zárás: 23:00
Asztalfoglalás javasolt
Történelem a falakon
A különleges enteriőrben magyar királyok és történelmi alakok jelennek meg
A csárdai hangulat modern eleganciával párosul: letisztult, impozáns, mégis befogadó. A Hősök tere mindössze 10 perc sétára található – éttermünk így ideális választás a várost felfedező vendégeknek és a budapestieknek egyaránt.
Ez nem egy hagyományos csárda. Ez egy karakteres, tudatosan felépített élménytér, amely tiszteleg a magyar történelem előtt, miközben a jelen igényeire válaszol.
Étlapunk
Klasszikus magyar fogások modern köntösben
-
Bélszín Tatár
6.600 FtÉrlelt bélszín, kerti zöldek, tojássárgája, kovászos házi pirítós (1, 3, 10)
-
Csárda-Válogatás
5.400 FtKacsamáj-mousse, mangalica rilette, juhtúrós körözött, lilahagyma chutney meleg házi kenyér (1, 7)
-
Pármai & Sajt
5.900 Ft24 hónapos sonka, hazai érlelt sajtok, kandírozott dió, frissen sült briós (1, 3, 7, 8)
-
Marhagulyás
4.200 FtLábszárból, kockázott burgonyával, házi csipetkével (1, 3, 9)
-
Harcsa Halászlé
4.500 FtKoncentrált alaplé, bőr nélküli harcsafilé, tészta nélkül (4)
-
Fácánleves
3.900 FtKristálytiszta húsleves, lestyános húsgombóccal, julienne zöldséggel, fürjtojás (1, 3, 9)
-
Karfiolkrém
3.400 FtSült karfiolrózsák, pörkölt mogyoró, szarvasgomba-olaj (5, 7, 8)
Halak & Vegán
-
Fogasfilé
8.600 FtKárpáti rákragu, vajas gomba, petrezselymes burgonya (2, 4, 7)
-
Harcsapaprikás
7.400 FtHarcsafilé kockák, túrós cannelloni, tejfölhab, pörccel (1, 3, 4, 7)
-
Pisztráng
7.400 FtBőrén sütve, fokhagymás-vajas mártás, grill zöldségek, marokkói citrom (4, 7)
-
Karfiol-Steak (V)
5.600 FtSült karfiol, mogyoró, mentás lencsesaláta, fűszeres paradicsom velouté (5, 8)
-
Sztrapacska (V)
4.900 FtJuhtúró, sűrű tejföl, friss kapor (1, 3, 7)
Szárnyasok
-
Paprikás Csirke
6.200 FtTanyasi jérce, selymes mártás, vajas galuska (1, 3, 7)
-
Rosé Kacsamell
7.900 FtSült kacsaszeletek, hagymás-burgonyás dödölle, szeder (1, 7)
-
Cordon Bleu
6.400 FtPanko morzsa, érlelt sonka, folyékony sajt, hasábburgonya (1, 3, 7)
-
Kacsacomb
7.200 FtKonfitálva, hagymás tört burgonya, sörös káposzta, glasszírozott kelbimbó (-)
-
Kacsamáj
9.400 FtGrillen sütve, vajas kalács, hagymadzsem, zöld alma variáció (1, 3, 7)
Sertés & Marha
-
Cigánypecsenye
6.900 FtMangalica tarja, kakastaréj, fekete fokhagyma, ropogósra pirított dödölle, pecsenyelé (1)
-
Szűzpecsenye
7.400 FtBakonyi vargányamártás, pörkölt szalonna, házi tojásos nokedli (1, 3, 7)
-
Malac Csülök
7.200 FtRopogósra sütve, hagymás tört burgonya, párolt káposzta (-)
-
Sertés Pofa
6.600 FtVörösboros szaft, juhtúrós sztrapacska (1, 3, 7)
-
Bécsi Szelet
6.900 FtSertésszűzből, buborékos panír, hideg burgonyasaláta (1, 3, 7)
-
Bélszín Steak
14.900 FtÉrlelt bélszín, vörösboros jus, szalvétagombóc, zöldbors mártás (1, 3, 7, 9)
-
Marhapörkölt
6.400 FtLábszárból, tojásos nokedli, marinált gyöngyhagyma (1, 3)
-
Vadas Marha
7.600 FtFehérpecsenye, krémes mártás, zsemlegombóc, színes répák (1, 3, 7, 9, 10)
Vadhúsok
-
Túrógombóc „Ahogy a Nagymama készítette"
3.400 FtRezgős túrógombócok panko morzsában forgatva, sűrű, édes tanyasi tejföllel és forró eperragu (1, 3, 7)
-
Diós és Mákos Guba
3.400 FtKemencében sült kiflikarikák, mézes tejjel locsolva, selymes vaníliasodóval és erdei gyümölcs-lekvárral (1, 3, 7, 8)
-
Gundel-palacsinta
3.200 FtDiókrémmel töltött palacsinta, csokoládé öntettel és kandírozott narancshéjjal (1, 3, 7, 8)
-
Aranygaluska
3.600 FtVajban sült tészta-falatok, pörkölt diós morzsával és házi sárgabarack-lekvárral, hideg sodóval tálalva (1, 3, 7, 8)
-
„A Somlói” – Evolúció
3.800 FtDiós és kakaós piskóta-textúrák, selymes csokoládé-velouté, rumos mazsola gél és tejszínhab-espuma (1, 3, 7, 8)
-
Mákos Guba (Újragondolt)
3.600 FtMákos piskóta, fehér szőlő-sorbet, mézes tejföl-mousse és citromos mák-ropogós (1, 3, 7)
-
Rákóczi Túrós dekonstruálva
3.600 FtSült túrókrém-mousse, aszalt barackos ragu, égetett olasz meringue és omlós tészta morzsa (1, 3, 7)
-
Füstölt Csokoládé-Szuflé
3.900 FtFolyékony belsejű étcsokoládé, erdei gyümölcs ragu és házi vanília fagylalttal (1, 3, 7)
-
Uborkasaláta
2.400 FtVékonyra gyalult kígyóuborka fokhagymás ecetes öntetben, tejföl-habbal és füstölt fűszerpaprikával (7)
-
Klasszikus Paradicsomsaláta
2.100 FtParadicsom karikák, édes vöröshagymával és bazsalikomos borecettel (-)
-
Kevert Kerti Saláta
2.200 FtFriss levelek, retek-variációk, marinált gyöngyhagyma és mézes-mustáros vinaigrette (10)
-
Csalamádé modernül
1.900 Ft(Ez a tétel nem tartalmaz allergént)
-
Sült Paprika Saláta
2.600 FtSült kápia paprika, fokhagymás olívaolajban érlelve, juhsajt-forgácsokkal (7)
I. Menü
"Hagyomány és evolúció"-
1. Csárda-Válogatás: Kacsamáj-mousse, mangalica rilette, juhtúrós körözött, meleg házi kenyér (1, 7)
-
2. Fácánleves: Kristálytiszta húsleves, lestyános húsgombóccal, julienne zöldséggel, fürjtojás (1, 3, 9)
-
3. Harcsapaprikás: Harcsafilé kockák, túrós cannelloni, tejfölhab, pörccel (1, 3, 4, 7)
-
4. Paprikás Csirke: Tanyasi jérce, selymes mártás, vajas galuska (1, 3, 7)
-
5. Szarvasgerinc: Csipkebogyó-redukció, házi vitamin tócsni, marinált bébikörte (1, 3)
-
6. „A Somlói” – Evolúció: Diós és kakaós piskóta-textúrák, selymes csokoládé-velouté, rumos mazsolagél és tejszínhab-espuma (1, 3, 7, 8)
Alkoholos Italsor
I. Menühöz-
Heumann Tramini 2024
-
Szászi Szentgyörgy-hegyi Olaszrizling 2024
-
Balla Géza Feketeleányka 2022
-
Bukolyi Bright Siller 2024
-
Bodrog Borműhely Love Tokaj 2024
-
Vylyan Mandulás villányi Franc 2021
Alkoholmentes Degusztációs Italcsomag
I. Menühöz-
1. Huszárok bodzás mentaitala: Friss bodzás-mentás házias üdvözlőital, könnyed, aromás nyitány a Csárda-válogatáshoz
-
2. Hősök teája (jeges): Hűsítő, letisztult jeges tea, finom átvezetés a Fácánleves mellé
-
3. Várkert uborkás mentaitala (cukormentes): Frissítő, herbális karakter, tökéletes egyensúly a Harcsapaprikás mellé
-
4. Zöldalmás udvari frissítő: Élénk savak, ropogós zöldalma-karakter, kiváló kísérő a Paprikás csirkéhez
-
5. Betyárok áfonyás itala: Mélyebb, erdei gyümölcsös tónusok, elegáns párosítás a Szarvasgerinchez
-
6. Királyi ribizlis frissítő: Savas, gyümölcsös lezárás, amely szépen ellenpontozza „A Somlói” – Evolúció desszertet
II. Menü
"Séf kedvencei - Modern vidék"-
1. Bélszín Tatár: Érlelt bélszín, kerti zöldek, tojássárgája, kovászos házi pirítós (1, 3, 10)
-
2. Karfiolkrém: Sült karfiolrózsák, pörkölt mogyoró, szarvasgomba-olaj (5, 7, 8)
-
3. Kacsamáj: Grillen sütve, vajas kalács, hagymadzsem, zöld alma variáció (1, 3, 7)
-
4. Fogasfilé: Kárpáti rákragu, vajas gomba, petrezselymes burgonya (2, 4, 7)
-
5. Bélszínsteak: Érlelt bélszín, vörösboros jus, szalvétagombóc, zöldbors mártás (1, 3, 7, 9)
-
6. Füstölt Csokoládé-Szuflé: Folyékony belsejű étcsokoládé, sós-karamell öntettel és házi vanília fagylalttal (1, 3, 7)
Alkoholos italsor
II. Menühöz-
Jakab Pinot Noir High 2022
-
Kovács Nimród Chardonnay 2023
-
Pelle Zsófia Cuvée édes
-
Veszprémi Érseki Rajnai Rizling 2024
-
Takler Primarus Syrah 2019
-
Bodrog borműhely Édes Szamorodni 2020
Alkoholmentes Degusztációs Italcsomag
II. Menühöz-
1. Szűz Hősök Fahéjas Frissítője: Alkoholmentes Historia gin, tonic, fahéj és citrom elegáns, aperitif jellegű nyitánya a Bélszín tatár mellé
-
2. Hősök teája (jeges): Letisztult, hűsítő jeges tea, finom és könnyed kísérő a Karfiolkrém mellé
-
3. Huszárok bodzás mentaitala: Friss, virágos és üde karakter, harmonikus párosítás a grillen sült Kacsamáj mellé
-
4. Várkert uborkás mentaitala (cukormentes): Tiszta, herbális, frissítő jegyek, amelyek szépen kísérik a Fogasfilé és rákragu fogást
-
5. Betyárok áfonyás itala: Mélyebb, erdei gyümölcsös tónusok, markáns, elegáns választás a Bélszínsteak mellé
-
6. Királyi ribizlis frissítő: Savhangsúlyos, gyümölcsös lezárás, amely jól ellenpontozza a Füstölt Csokoládé-Szuflé gazdag karakterét
Allergének: 1-Glutén, 2-Rákfélék, 3-Tojás, 4-Hal, 5-Földimogyoró, 7-Tej, 8-Diófélék, 9-Zeller, 10-Mustár
Fél adag rendelése esetén a teljes ár 70%-át számítjuk fel.
Az ár nem tartalmazza a 12% szervizíjat.
